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手机“菜篮子”现身江城

发布时间:2019-08-12???来源:本站

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  今年6月,武汉首家饿了么“未来菜场”——洪山区珞狮路狮城汇农贸市场亮相。
  同月,新零售巨头盒马鲜生在汉首家盒马菜市——后湖凯信广场盒马菜市开门营业;本地龙头企业中百也推出全新品牌“中百鲜生活”,首店亮相后湖兴业南路。
  7月10日,美团买菜登陆武汉,首批在汉阳开出10个站点,采用“手机APP+线下服务站”模式,为用户提供时令蔬菜、新鲜水果、肉禽蛋等生鲜商品。
  每日优鲜、本来鲜、吉及鲜等社区生鲜店近年也纷纷落户武汉,开通上门送菜服务,抢夺“手机菜篮子”市场。
  农贸市场出现新零售味
  7月12日,珞狮南路狮城汇农贸市场。菜场内,不少菜贩摊位印上“智慧菜场”的LOGO。湖北日报全媒记者打开饿了么APP,定位在狮城名居,搜索智慧菜场,APP上跳转出上千个多个蔬果单品,线上价格和线下价格一致。记者了解到,饿了么在该市场每个品类中优选品种较全、品质较好、性价比较高的摊位作为主力商户。主力商户水果摊御果园老板和水产摊“鱼来鱼往”摊主均表示,自菜场成为智慧菜场后,店铺的生意提升了近五成。其他非主力商户销量也提升5%至10%不等。
  7月15日,记者先后探访后湖盒马菜市、兴业南路中百鲜生活和美团买菜琴台墨园店。
  记者看到,盒马菜市蔬果产品同普通菜市场一样,多以散装形式出售。盒马鲜生公关负责人崇晓萌介绍,盒马菜市多选址住宅小区集中处,散装菜和现制现售的产品比例较高,让居民如同逛菜市场一样有更大的选择余地,同时支持半径三公里内30分钟内送达。
  美团买菜琴台墨园店,上午10点多也是顾客盈门。门店工作人员介绍,美团买菜采用“今日下单,次日取货”的服务模式。店内有冷藏柜供商品保鲜,用户可以在早6点30到晚22点间通过手机APP下单预约食材,在次日早8点到晚20点间按照约定时间前往站点自提。
  位于兴业南路的中百鲜生活,门店面积千余平方米,近半面积开辟成了“菜市场”,生鲜品种多达600多个,因品质好、价格亲民、环境舒适,引来众多中老年用户扫货。记者看到,中百鲜生活还针对年轻人、上班族等,与美团、京东到家联合开通了线上买菜的功能,实现快速“送菜到家”。
  记者体验发现,用手机买菜,不用在烈日下提着重重的购物袋四处奔波,在家静候送菜上门即可。同时,记者还抽样数种常见蔬菜,将手机“菜篮子”与传统菜市价格比较。
  7月22日,汉阳区新盛和阳生鲜市场等传统菜市上,西红柿均价约为3元/公斤;南瓜5元/公斤;毛豆6元/公斤;土豆均价约3.6元/公斤。同日,美团买菜、中百鲜生活的生鲜价格普遍低于传统农贸市场上同品类价格。只是盒马菜市蔬菜价格相对较高,西红柿8.36元/公斤,南瓜6.9元/公斤,毛豆9元/公斤,土豆5.8元/公斤。
  手机买菜受新消费人群欢迎
  武汉,正积极推动新零售之城建设。2019年《武汉市政府工作报告》中指出,将推动现代服务业创新升级,深入实施新消费引领计划,鼓励发展生鲜电商、智慧零售等新业态。
  作为生活必需品的一日三餐食材,蔬菜因其具有刚需、高频等特点,成为生鲜电商的新入口。2017年开始,如雨后春笋般冒出来的每日优鲜、吉及鲜等生鲜便利店,以及天猫生鲜、京东生鲜等电商平台,悄无声息吞噬传统农贸市场的市场份额。“8枚土鸡蛋一共9.9元,半斤土豆1.69元,还有南瓜、长豆角、西红柿……共8样菜,价格相对亲民。”7月16日,家住汉阳名流公馆的何先生,来到刚开业的美团买菜琴台墨园店尝鲜。他当天下午2点半下单买菜,准备第二天上午8点过来取菜。何先生说,他和爱人工作都很忙,没有时间到菜市场逛街买菜,手机下单门店自提,能大幅节约时间,对上班族来说十分方便。
  饿了么数据显示,在饿了么上买菜的用户平均年龄约29岁,三分之一为90后,超五成为白领用户。手机买菜服务正越来越受到白领欢迎。
  狮城汇农贸市场运营商——华和农业董事长劳大江坦言,2017年起,各路资本、巨头纷纷盯上卖菜这一市场,传统农贸市场份额明显被瓜分。“我们菜市场周边有住宅小区、写字楼和大学,年轻用户居多,不能眼睁睁看着顾客流失,于是我们主动选择和外卖平台进行合作。”他介绍,狮城汇农贸市场变成“未来菜场”试运营了一个月时间,线上线下一天的销售额能达30多万元,较一月前增长30%。他透露,年内将有50家“未来菜场”上线,包括汉口后湖片区的二七路等地。
  把好品质和服务关是关键
  “手机买菜方便是方便,但菜品新鲜度是否能保证,这种模式能否长久?”市民杜薇问。
  她的疑问不无道理。网上买菜,对于武汉人来说不是新鲜事。
  2011年,武汉家事易公司成立,在国内首创网上买菜、电子菜箱取菜模式。2015年时,家事易电子菜箱在武汉市覆盖863个小区,共铺设1300组。2016年,这一武汉当年的电商明星由为居民送菜转型为大宗团购配送,再然后,家事易渐渐悄无声息。
  原家事易总经理助理、办公室主任唐亚婷曾公开表示,公司亏损的主要原因如下:一是消费主体定位的问题,当时家事易的消费群瞄准三类人:腿脚不便的老人、带小孩的妇女,以及没空去菜场的年轻白领,但真正的电子商务人群是在18岁至45岁之间;二是农产品没有标准化,退货率很高,这也是亏本的重要原因。
  如今,手机买菜再度成为热词。这一惠民工程能否坚持下去,并使体验和服务更加优化?
  饿了么武汉公关负责人李超霖称,同之前家事易模式不同,饿了么将前置仓设置在菜市场内,用户下单后可即时由菜市场商户配货后、饿了么送货上门,保证了食材新鲜。
  美团买菜武汉负责人介绍,美团买菜的模式是以销定采,根据头一天消费者的订单来进行集中采购,不会出现隔夜菜的情况。针对不同商品,采购团队会通过批发市场直接采买,并筛选优质的供货商进行供货,后续将逐步实现产地直采。
  资深零售专家、启领商学院创办人万明治表示,生鲜涉及物流成本、保鲜、损耗控制等痛点,是纯电商难以攻破的壁垒。如今美团、饿了么、盒马菜市等带有互联网基因的“菜市”有产品丰富、服务细致、新鲜便宜便捷等优势,更有线下门店。蔬菜、肉禽蛋等生鲜是高频刚需购买品类,加强线上线下融合,将迎来爆发式发展。
  中南财经政法大学营销管理系主任杜鹏表示,手机买菜可提高买菜的效率,并可降低时间、体力、精力等成本,是未来发展的趋势。他建议,要加强线上和线下的监管,同时开放评价体系,建立退出机制;此外,要确保物流供应链体系的效率。这样,手机“菜篮子”才能既省心又放心。

  记者手记
  管好才能拎好
  □?黄磊
  相对传统菜场购物的嘈杂,手机买菜更契合当今新消费者特别是年轻人。但是,市场不断扩大的同时问题也随之显现:手机买菜没法挑,菜品好坏可能看运气;图片和实物不符,可能达不到消费者预期。要知道,蔬菜等生鲜最大的特点是存储时间短,食品安全性要求高。
  手机买菜,未来发展前景看好,但做大做强还需各方努力。消费者若对“手机菜篮子”失去信任,平台就难以为继。平台要根据用户需求,不断提升服务;监管也要与时俱进、不断创新、完善标准,实现行业良性发展。“手机菜篮子”,管好才能拎好。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??来源:湖北日报

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